Куриные ножки (крылья) в медово-горчичном маринаде (Chicken drumsticks with honey mustard marinade

На 4 порции:  
8 куриных ног, 
100 гр меда, 
4 ст.л. горчицы, 
4 ст.л. винного уксуса, 
4 ст.л. горчицы в зернах, 
2 ст.л. растительного маса, 
соль, перец, по вкусу, 
зеленый салат, для подачи

Глазированные куриные ножки (крылья) по-азиатски (Asian Style Glazed chicken wings)

10-12 куриных ножек (крыльев), 
½ чашки соевого соуса (125 мл), 
½ чашки меда (125 мл), 
2 зубка чеснока, измельченных, 
2 ст.л. имбиря, измельченного, 
½ ч.л. порошка Пять специй, 
соль, чёрный перец

Куриные крылья в томатном соусе (Chicken wings in tomato sauce)

10 куриных крыльев, разрезанных на две части, 

Для маринада:  
3 зубчика чеснока, измельченных, 

1 перчик чили, измельченный (сухая приправа чили 0,5 ч.л.) (по вкусу), 

Куриные крылья в соусе Терияки (Chicken wings in teriyaki sauce)

2,5 кг куриных крыльев (30 шт.) 

Маринад:  
60 мл темного соевого соуса, 
60 мл саке, 
30 мл мирина (рисового вина), 
5 ст.л. сахара, 
125 мл абрикосового сока, 
1 ст.л. имбиря (мелко порезанного), 
2 зубчика чеснока, мелко порезанного, 
1 ч.л. соуса Табаско, 
30 мл рисового уксуса, 
сок половины лимона

Куриные крылья с соусом Хойсин (Hoisin Chicken wings)

1,5 кг куриных крыльев, 
2 зубчика чеснока, мелко порезанные, 
60 мл (4 ст.л.) соуса Хойсин (Hoisin), 
3 ч.л. легкого соевого соуса, 
3 ч.л. меда, 
1 ч.л. кунжутного масла, 
2 ст.л. томатного соуса или сладкого соуса чили (томатной пасты), 
зеленый лук или лук-порей, мелко порезанный

Куриные крылья по-карибски (Caribbean Chicken wings)

2 кг куриных крыльев или других частей курицы (16 куриных крыльев), 
8 перев зеленого лука, мелко порезанных, 
1 небольшая луковица, мелко порезанная, 
4 зубка чеснока, через пресс, 
3 перчика чили (по вкусу), измельченные, 
60 гр коричневого сахара (меда), 

Чесночные куриные крылья (Garlic chicken wings)

12 куриных крыльев (1 кг), 
1 ст.л. белого винного уксуса, 
1 средняя луковица (150 гр), тонко порезанная, 
6 зубков чеснока, раздавить, 
2 маленьких красных чили перца, мелко порубить, 
1 ст.л. молотой сладкой паприки, 
1 ч.л. молотой острой паприки, 
1/4 чашки (60 мл) оливкового масла, 
1 ст.л. рубленного свежего орегано,  
cоль, по вкусу

Хрустящие куриные крылья в креольских специях (Creole Crispy chicken wings)

10 куриных крыльев, разрезанных на 2 части, 
50-60 гр. муки, 
50 гр растительного масла, 
2-3 ч.л. креольских специй (*), 
1 ст.л. паприки, 
0,5 ч.л. чесночной пудры, 
0,5 ч.л. прованских трав, 
0,5 ч.л. тимьяна, 
1 ч.л. соли  

Глазированные куриные крылья (Glazed chicken wings. Ramsay)

5-6 куриных крыльев, (разрезать на три части),  
растительное масло, 
соль, перец по вкусу

Куриные крылья Lollipop (Chicken Wings Lollipop)

10 куриных крыльев, с кожей (для Lollipops используется самый крупный сустав), 
1 зубок чеснока, измельченный,  
4 см корня имбиря, свежего, измельченного, 
3 ст.л. соуса Хойсин (Hoisin),  
1-2 ст.л. соевого соуса,  
½ - 1 ст.л. сладкого соуса чили,  
½ ст.л сахара, 
1 ст.л. белого сухого вина или воды

Куриные крылья, маринованные в клубничном чили соусе (Strawberry Chili Chicken Wings)

Крылья 6-8 шт, порезанных на 3 части,  
1-2 зубка чеснока, мелко порезанных, 
2-3 ст.л + 2 ст.л. соевого соуса,  
базилик, небольшой пучок, измельчить, 
соль, перец,  
Клубничный чили соус (*) – 4-5 ст.л. + для подачи, 
клубника (факультативно), 
зеленый салат

Куриные крылья в специях (Spiced Chicken Wings)

На 4 порции: 

16 куриных крыльев, 
4 ст.л. растительного масла, 
4 ст.л. соевого соуса, 
5 см свежего имбиря, измельченного, 
2 зубчика чеснока, измельченных, 
сок и измельченная цедра одного лимона, 
2 ч.л. корицы, 
2 ч.л. турмерика, 
4 ст.л. меда, соль и перец по вкусу, 
зелень киндзы, для подачи

Куриные крылья по-шанхайски (Shanghai Chicken wings)

На 2 порции:

80 гр соуса Хойсин, 
30 мл рисового вина, 
30 мл рисового уксуса, 
1 зубок чеснока, измельченный, 
1-2 ст.л. сладкого соуса чили, 
1 ч.л. порошка «Пять специй», 
1-2 ст.л. кунжутного масла, 
500 гр куриных крыльев, 
cоль, перец, по вкусу

Куриные крылья с апельсиновым мармеладом (Orange Chicken Wings)

10 куриных крыльев 

Для маринада: 
2 ст.л. жидкого меда, 
3 см корня имбиря, свежего, измельченного, 
1-2 зубка чеснока, измельченного, 
1,5 ч.л. порошка «Пять специй» (Chinese Five Spices), 
1-2 ст.л. соевого соуса, 
3 ст.л. апельсинового мармелада, 
0,5 ч.л. апельсиновой цедры, измельченной, 
1 ст.л. кунжутного масла

Куриные крылья по-китайски (Chinise Chicken Wings)

1 кг куриных крыльев, 
3-4 ст.л. зеленого лука, измельченного, 
60 мл меда, 
2 ст.л. соевого соуса, 
2 ст.л. сладкого соуса чили, 
2 ст.л. устричного соуса (oyster sauce), 
2 ст.л. кунжутного масла, 
2 зубчика  чеснока, измельченных

Куриные крылья с гранатовой патокой (Pomegranate Chicken Wings)

1 кг куриных крыльев, разрезанных по суставам на 2-3 части, 

Для маринада:  
60 мл гранатовой патоки, 
60 мл соевого соуса, 
1 ст.л. сладкой горчицы, 
6 зубков чеснока, измельченных, 
3 ст.л. растительного масла, 
3 ст.л. меда, 
¼ ч.л. кориандра в зернах, измельченного в ступке, 
¼ ч.л. корицы, порошка, 
¼ ч.л. душистого перца, измельченного в ступке, 
1 ст.л. лимонного или гранатового сока, 
соль, молотый черный перец, по вкусу

Курица Тандури (Tandoori Chicken)

4 порции:  

120 мл йогурта, 
6 зубков чеснока, измельченных в пасту, 
2 см свежего корня имбиря, измельченного, 
2 ч.л. приправы Тандури масала (*), 
1 ч.л. перца чили в порошке, 
½ ч.л. семян кумина, измельченных в ступке, 
¼ ч.л. турмерика (куркумы), в порошке, 
½ ч.л. соли, 
8 куриных ножек (или другие части курицы), 
1 ст.л. сливочного масла, размягченного, 
дольки лимона, для подачи. 

Куриные крылья-сатай (Satay Chicken wings)

12 куриных крильев, разрезанных на 2-3 части (третий сустав выбросить или использовать при приготовлении бульона) 

Для маринада: 
2 шт. репчатого лука, измельченного, 
6-8 зубков чеснока, измельченных, 
120 мл орехового (растительного) масла, 

Куриные крылья-карри (Curry Chicken Wings)

12 куриных крыльев, разрезанных на 2-3 части (третий сустав выбросить или использовать при приготовлении бульона), 


Для маринада: 
3-4 зубка чеснока, измельченных, 
100 мл орехового (растительного) масла, 
100 мл кокосового молока,