Закрытая факачча с цуккини и луком (Focaccia with Zucchini and Onion))

 Для теста: 

300 гр пшеничной муки, 

1ч.л. сухих дрожжей, 

130 мл теплой воды, 

50 мл растительного масла, 

1 ½ ч.л. сахарного песка (по вкусу),

1 ½ ч.л. соли (по вкусу)

Тапенад (Tapenade)

Порций: 4-6

400 гр маслин, 
2 зубчика чеснока, 

70 гр филе анчоусов, 

100 гр каперсов, 
100 мл оливкового масла, 
свежемолотый черный перец. 

Искушение Янсона (Janssons frestelse)

 

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Искушение Янсона (швед. Janssons frestelse) — традиционное блюдо шведской кухни - запеканка из картофеля, лука, маринованых анчоусов, панировочных сухарей и сливок. Обычно готовится к Рождеству, но может подаваться и в иные праздничные дни, например, на Пасху. Блюдо также распространено в Финляндии под названием Janssonin kiusaus.

Моцарелла с овощами-гриль (Mozzarella with Grilled vegetables)

На 6 порций:  
250 гр моцареллы, 
2 сладких перца, 
2 небольших баклажана, 
2 небольших цуккини, 
листовой салат, 
зелень, по вкусу. 

Креветки под соусом из анчоусов, в Юкатанском стиле (Shrimp with sauce of anchovies)

На 5-6 порций:  
800 гр креветок, сырых, очищенных, 
½  ст.л. чеснока, измельченного (2-3 зубка), 
7 гр. соли. 

Бутерброды с килькой (Sandwiches with sprats)

Хлеб ржаной, 
килька или анчоусы пряного посола, 
яйца, сваренные вкрутую, 
майонез, 
сливочное масло, 
лук (зеленый или репчатый), 
зелень, по вкусу

Спагетти с мидиями и креветками с анчоусной панировкой (Spaghetti with mussels and shrimp)

На 4-6 порций: 

150 гр белого хлеба (багет), порезанного на небольшие куски,
4-5 шт. филе анчоусов (в масле), порезанных, 
1-2 ст.л. масла зарезервировать, 
60 мл растительного масла, 
2 ч.л. лимонного сока (или лимонной цедры, измельченной), 
400 гр спагетти (сухих), 
300 гр помидоров, порезанных (мелкие помидоры- grape), 
2 зубка чеснока, измельченных, 
100-120 мл белого сухого вина, 
15-20 шт. сырых мидий, промытых, очищенных от водорослей, 15-20 шт. сырых креветок, очищенных, 
2-3 ст.л. зелени укропа, 
1-2 ст.л. базилика, измельченного, соль, перец, по вкусу

Тосканский чечевичный суп (Tuscan lentil soup)

250 гр коричневой чечевицы, 

1 луковица, измельченная, 

1 черешок сельдерея, измельченный, 

1 морковь, измельченная (на крупной терке), 

Жареные фаршированные оливки (Fried stuffed olives)

300 гр. оливок, крупных черных без косточек, 
2 ст.л. пасты анчоусов, 
1-2 ст.л. (по вкусу) измельченного чеснока, 
1 ст.л. измельченной цедры лимона, 
0,5 ч.л. свежего тимьяна, измельченного, 
0,5 ч.л.свежего базилика, измельченного, 
мука – около 100 гр., 
2 яйца, слегка взбитые, 
панировочные сухари – около 100 гр., 
оливковое (растительное) масло для жарки

Цуккини с анчоусами и каперсами (Zucchini with anchovies and capers)

4 цуккини среднего размера, 
3 ст.л. рубленой петрушки, 
1 баночка (100 гр) анчоусов, 
2 зубка чеснока, 
2 ст.л. каперсов (в уксусе), 
200 мл оливкового масла, 
4 ст. л. бальзамического уксуса, 
1 ст. л. меда (по желанию)