Салат со спаржей и артишоками (Asparagus and Artichokes Salad)

4-6 порций: 
450 гр спаржи, 
400 гр сердец артишоков (консервированных, без жидкости), 
2 ст.л. апельсинового сока, 
0,5 ч.л. цедры апельсина, измельченной,  
2 ст.л. масла грецкого ореха (растительного, оливкового масла), 
1 ч.л. дижонской горчицы, 
зеленый салат (микс) для подачи, 
соль, перец

Cалат с артишоками, салями, моцареллой (Artichokes, Salami, Mozzarella Salad)

8 мини или 4 закусочных порции: 

2 красных сладких перца, порезанных на квадратики 2,5 см,
125 гр. мини-моцареллы (шарики), или моцарелла, порезанная на небольшие кусочки, 
200 гр. сердец артишоков (консервированных), порезанных на кусочки 1 см, 

Греческий сырный шар (Greek cheese ball)

 

230 гр сливочного сыра (Филадельфия), 
230 гр сыра фета, раскрошенного, 
40 гр маринованных сердец артишоков, мелко порезанных, 
30 гр красного (сладкого) лука, измельченного, 
4-5 ст.л. зелени укропа, измельченного, 
молотый черный перец, по вкусу, 
подсушенные кусочки питы, для подачи