Маринованные перцы, фаршированные козьим сыром с песто (Baby capsicums filled with pistachio pesto and goat's cheese)

10-15 шт. перцев (жгучих),  
500 мл воды, 
130 мл уксуса , 
2 ст.л. сахара, 

Салат из печеного перца (Roasted Bell Pepper Salad)

На 8 порций:  

3 красных сладких перца, 
3 желтых сладких перца, 
5 ст.л. оливкового масла, 

Гриллованные перцы с моцареллой (Grill peppers with mozzarella)

На 4 больших или 8 небольших порций: 

4-6 сладких красных перца, без семян, порезанных на 4 части, 
3 шарика моцареллы (buffalo), обсушенных от жидкости, по небольшому пучку мяты и базилика (листочки),