Салат из кожи рыбы (Сякэ-кава-сарада) (Salmon skin Salad)

100 гр. кожи лосося, форели или семги

50 гр свежего ливанского огурца,

20-30 гр икры летучей рыбы (тобико),

Черный молотый  перец,

20 мл соуса унаги (*),

Семена кунжута, для подачи