Хрустящие пирожки-вонтоны с тунцом (Crispy Wonton-pies with tuna)

На 34 штуки: 

340 гр тунца (баночного, с масле или в с/соку), без жидкости и костей, 
34 квадратика из теста для вонтонов (9 см сторона), 
400 гр картофельного пюре, 
100 гр сыра фета, раскрошенного, 
1 ст.л. каперсов, измельченных, 
1 небольшая луковица, измельченная, 

1 яйцо, слегка взбитое + 1 яйцо, слегка взбитое, для смазывания,