Мороженое с сыром Рокфор и мёдом (Roquefort Honey Ice Cream)

На 750 мл мороженного:
90-125 мл жидкого меда
115 гр сыра Рокфор (любого другого сыра с голубой плесенью)
250 мл цельного молока
4 сырых яичных желтка
250 мл сливок (33-36%)