Котлеты по-киевски с соусом (маслом) Карри (Curried chicken Kiev with squash)

На 4 порции: 4 куриные грудки, без костей и кожи (200-250 гр., каждая), разрезанные вдоль пополам, 
400 гр панировочных сухарей (панко), 
4 яйца, слегка взбитых, 
100 мл молока, 
200 гр муки

Суп из белой чечевицы с колбасками чоризо, крем-фреш и паприкой (White lentil soup with chorizo and paprika cream)

На 6 порций:  

Для супа: 
200 гр сухой белой чечевицы, 
2 моркови, очищенных и измельченных, 
4 помидора, очищенные от кожуры и семян, нарезанных, 
100 гр очищенной и нарезанной тыквы, 
2 лавровых листа, 

Тыквенный хлеб (Pumpkin bread)

На 1 буханку среднего размера:  

800 гр тыквы, 
1 ст.л. оливкового масла, 
2,5 ч.л. соли, 
2 ч.л. сахара, 
5-7 гр сухих дрожжей, 
1 ст.л. теплой воды, 
350 гр хлебной муки, 
1 яйцо, слегка взбитое и перемешанное с щепоткой соли, для смазывания хлеба.  

Лепешка с тыквой, луком и зелеными оливками (Flatbread with pumpkin, onions and green olives)

На 2 лепешки, размером 30х15 см:  

Тесто дрожжевое – 500 гр.,  
тыква – 250-300 гр, куском, очищенная от семян и волокон, 

4 луковицы шалот (1,5-2 репчатых луковицы), порезанных тонкими полукольцами, 

100 гр зеленых оливок, без косточек, порезанных, 
1-2 зубка чеснока, измельченных, 
2-3 ст.л. оливкового масла, 
соль, перец, сахар, по вкусу, 
2 ст.л. бальзамического уксуса (факультативно)

Пирог с бараниной, тыквой и мятой

На 6 порций:

Для теста:  
270 гр пшеничной муки, 
70 гр сливочного масла, 
65 гр смальца, щепотка соли, 
40-60 гр. холодной воды, 
яйцо,  взбитое, для смазывания

Тыквенный чизкейк

На 6-8 порций: 

Для наполнителя:  
700 гр тыквы, 
50 гр сливочного масла, 
100 гр сахара (коричневого), 
200 гр маскарпоне, 
125 мл крем-фреш, 
5 ст.л. сметаны, 
семена 2-х стручков ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта, 

Для коржа-основы:  
3 яйца (белки и желтки отдельно), 
6 ст.л. мелкого сахара, 
40 гр крахмала, 
40 гр пшеничной муки, 
2 больших яйца (белки и желтки отдельно).

Для подачи: Сахарная пудра