Теплый салат с бараниной, чечевицей и фетой (Warm salad with lamb, lentils and feta)

 На 4 порции:   
300 гр зеленой (французской) чечевицы (сухой), 
2 питы, порезанной ломтиками, 
400 гр готовой баранины, порезанной тонкими ломтиками, 
2 небольших зеленых огурца, 
200 гр маленьких помидоров, 
0,5-1 шт. луковицы, порезанной тонкими полукольцами, 
100 гр сыра фета, измельченного (раскрошенного), 
1-2 ст.л. зелени петрушки, измельченной, 
1-2 ст.л. зелени кориандра, измельченной, 
1-2 ст.л. зелени мяты, измельченной, 
зеленый салат (руккола), количество по вкусу

Салат с лососем, пастой Orzo и сыром фета (Salmon Salad with Orzo pasta and feta cheese)

На 4 порции: 

Салат: 
250 гр пасты орзо (orzo) сухой, 
3 ст.л. красного винного уксуса, 
3 ст.л. лука шалот, измельченного (1-2 шт), 
2 зубка чеснока, измельченных, 
60-80 мл растительного масла, 
соль, молотый черный перец по вкусу,