Салат с прошутто, сыром с плесенью, рукколой, яйцом-пашот (Salad with prosciutto, blue cheese, poached egg)

На 2 маленькие порции или одну большую:

2 чашки рукколы (или другого листового зеленого салата), 
2 яйца, 
1-2 ст.л. уксуса, 
2 тонких кусочка сыровяленой ветчины (прошутто), 
50 гр. сыра с плесенью (Рокфор), 
оливковое масло, 
соль, перец по вкусу

Суп из белой чечевицы с колбасками чоризо, крем-фреш и паприкой (White lentil soup with chorizo and paprika cream)

На 6 порций:  

Для супа: 
200 гр сухой белой чечевицы, 
2 моркови, очищенных и измельченных, 
4 помидора, очищенные от кожуры и семян, нарезанных, 
100 гр очищенной и нарезанной тыквы, 
2 лавровых листа, 

Тунисский суп с горохом нут (Tunisian soup with chickpeas)

4 порции: 

1 литр куриного бульона, 
~300 гр готового гороха нут, 
2 ч.л. Харисса, 
2 ч.л. кумина, измельченного в ступке, 
1 ч.л. соли, 

Суп из зеленой спаржи с яйцом-пашот и трюфелями (Asparagus Soup with poached egg and truffle)

На 4 порции: 

500 гр зеленой спаржи, 
2 ст.л. растительного масла, 
1 ст.л. сливочного масла, 
1 луковица, измельченная, 
1 зубок чеснока, измельченный,