Кесадилья с сыром и грушей (Quesadilla with cheese and pear)

1 крепкая груша, очищенная, мелкопорезанная, 
1 ст.л. сливочного масла, 
2 ст.л. бренди (факультативно), 
2-3 ст.л. коричневого сахара, 
¼ ч.л. корицы,