Сырный пирог (Cheese Pie)

Для теста:

160 гр. самовосходящей муки (пшеничная мука + 1/2 ч.л. разрыхлителя), 

90 гр. холодного сливочного масла, порезанного на небольшие кубики, 

60 мл молока (4 ст.л.), 

1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара

Zuccotto (куполообразный торт)

Для основы (бисквита): 
115 гр. размягченного сливочного масла или маргарина (и еще немного для смазывания формы), 
100 гр. самовосходящей муки, 
2 ст.л. какао-порошка, 
0,5 ст.л. разрыхлителя, 
115 гр. мелкого сахара, 
2 яйца, слегка взбитых , 
3 ст.л. брэнди, 
2 ст.л. Кирша