И еще раз об омаре. Вареный омар (Boiling Lobster):

Налить в большую кастрюлю воду, добавить тимьян, лавровый лист, сок лимона и одну-две полоски цедры лимона. Довести воду до бурного кипения. Снять резинки с клешней омара. Опустить быстро омара в кипящую воду вниз головой. Накрыть крышкой и готовить 15 минут. Омар должен стать красным и хвост должен загнуться во внутрь. Когда омар готовится можно приготовить лимонное масло. Нагреть сливочное масло до прозрачного состояния. Снять с огня, добавить лимонный сок. Так же к омару можно подать соус майонез. У готового омара внутренняя температура должна быть 180 F (80 C).

Салат с омаром (Lobster Salad)

Для салата из омара:  
400-500 гр. мяса омара, 
половина зеленого яблока, мелко порезанного, 
1-2 черешка сельдерея, мелко порезанного, 
половина красной луковицы, мелко порезанной, 
1 ст.л. красного винного уксуса, 
соль, молотый перец, 
майонез с эстрагоном (*), количество по вкусу, 
50-70 гр рукколы, зеленый лук, мелко порезанный, 
подсушенный белый хлеб