Ризотто с морепродуктами по-венециански (Venetian Seafood risotto)

На 4 порции:  
225 гр. сырых очищенных креветок (голову и панцирь сохранить), 
2 зубчика чеснока, очищенные, разрезанные вдоль пополам, 
1 лимон, порезанный, 
225 гр. сырых мидий, помытых, 
225 гр. сырых ракушек, помытых, 
625 мл воды, 

Кассуле из рыбы и морепродуктов с белой фасолью (Seafood Cassoulet With Haricot Beans)

На 4 порции:  

300 гр рыбного филе (лосось, сибасс и пр.), 

1 маленький кальмар, очищенный, 

6 ст.л. оливкового масла, 

150 гр сырых, очищенных тигровых креветок или лангустинов, 

6 гребешков, среднего размера, очищенных, 

50 гр копченого бекона, мелко порезанного, 

1 средняя репчатая луковица, мелкопорезанная, 

Бургеры из морепродуктов (Seafood Burger)

На 5-6 котлет:  

160 гр креветок, сырых, 

160 гр гребешков, сырых, 

160 гр филе белой рыбы (треска), 

Суп с лапшой и морепродуктами (Noodle soup with seafood)

На 6 порций:  

1-1,2 л куриного бульона, 

Морепродукты, в ассортименте (около 1 кг) (креветки, осьминоги, кальмары, гребешки, мидии, ракушки), свежие или мороженные (размороженные в холодильнике), 

Кальмары с помидорами (Хайдарабад) (Squids with tomatoes)

700 гр. маленьких кальмаров, очищенных, 
3 зубка чеснока, очищенных, и нарезанных, 
2,5 cм корня имбиря, очищенного и нарезанного, 
1 небольшая луковица, очищенная и порезанная, 
2 ст.л. растительного масла, 
2 ст.л. винного или яблочного уксуса, 
2 ч.л. молотого кумина, измельченного, 

Креветки (Stir-Fry) с грибами, стручковым горошком и перцем (Shrimp (Stir-Fry) with mushrooms, green peas and peppers)

На 6 порций:

900  гр сырых креветок, очищенных

Для  маринада: 
2 зубка чеснока, измельченных, 
1 ст.л. свежего корня имбиря, измельченного, 
2 ст.л. сока лайма, 
1 ч.л. зелени мяты, 
1 ч.л. кумина, измельченного, 
1 ч.л. семян кориандра, измельченных, 
3 ст.л. растительного масла

Кальмары с пряностями (Asian Spised Calamari)

500 гр. кальмаров,сырых
3 ст.л. растительного масла, 
1 ст.л. кунжутного масла,   
2,5 см корня имбиря, измельченного, 
2-3 зубка чеснока, измельченного,   
8 перьев зеленого лука, 
2-3 шт. сладкого перца (красного, зеленого), 

Креветки под соусом из анчоусов, в Юкатанском стиле (Shrimp with sauce of anchovies)

На 5-6 порций:  
800 гр креветок, сырых, очищенных, 
½  ст.л. чеснока, измельченного (2-3 зубка), 
7 гр. соли. 

Коктейльные шарики из креветок (Cocktail Shrimp balls)

На 35-40 шариков:  
500 гр сырых очищенных креветок, 
3 ч.л. крахмала, 
2 ч.л. рыбного соуса, 
2 сырых яйца, 
2 зубка чеснока, измельченных, 
1 ч.л. сока лайма, 
2 см свежего корня имбмря, измельченного, 
150-200 гр крабового мяса (баночное) (факультативно), 
соль, перец, по вкусу, 
сладкий соус чили, 
соевый соус, для подачи

Бургеры из морепродуктов (Seafood Burger)

На 5-6 бургеров: 
креветки, сырые 160 гр, 
гребешки, сырые 160 гр, 
рыба белая (треска) 160 гр, 
1 сырое яйцо, 
половина луковицы, измельчить, 
1-2 перышка зеленого лука, измельчить
половина лимона, 
1 ч.л. майонеза, 
0,5 ч.л. горчицы, 
панировочные сухари 2-3 ст.л., 
соль, перец, по вкусу

Карри-из креветок с вареными яйцами (стиль Гоа) (Goan Shrimp Curry with Hard-cooked Eggs)

На 4 порции: 
4 ст.л. растительного масла, 
1 большая луковица, измельченная, 
2 ч.л. чеснока, измельченного в пасту, 
2 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного в пасту, 
2 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке, 
½ ч.л. семян фенхеля, измельченных в ступке, 
½ ч.л. турмерика, в порошке, 

Спагетти с мидиями и креветками с анчоусной панировкой (Spaghetti with mussels and shrimp)

На 4-6 порций: 

150 гр белого хлеба (багет), порезанного на небольшие куски,
4-5 шт. филе анчоусов (в масле), порезанных, 
1-2 ст.л. масла зарезервировать, 
60 мл растительного масла, 
2 ч.л. лимонного сока (или лимонной цедры, измельченной), 
400 гр спагетти (сухих), 
300 гр помидоров, порезанных (мелкие помидоры- grape), 
2 зубка чеснока, измельченных, 
100-120 мл белого сухого вина, 
15-20 шт. сырых мидий, промытых, очищенных от водорослей, 15-20 шт. сырых креветок, очищенных, 
2-3 ст.л. зелени укропа, 
1-2 ст.л. базилика, измельченного, соль, перец, по вкусу

Креветки в индийском стиле (Indian style Shrimp)

На 800 гр. сырых неочищенных крупных креветок (без голов): 

Маринад: 
3-4 зубка чеснока, измельченных, 
150 мл масла орехового (оливковое или растительное), 
30-40 мл сока лайма (2 шт.) (винный уксус), 
1 ч.л. молотой сладкой паприки, 
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке, 
1 ч.л. семян кумина, измельченных в ступке, 
1-2 ч.л. порошка карри, 
1 ч.л. сахара, cоль, по вкусу, 
½ ч.л. кайенского перца, по вкусу, 
зеленый лук, киндза, мелкопорезанные – для подачи.  

Маринованные морепродукты (Marinated seafood)

1 кг морепродуктов (кальмар, мидии, гребешки, осьминожки, креветки и пр.)