Свиные ребра с какао (Cocoa Chile Pork Ribs)

На 6 порций: 

1,5 кг свиных ребер (2 полоски ребер), 

50 гр коричневого сахара, 

2 ст.л. порошка какао (несладкого), 

2 ч.л. чесночной соли (можно заменить чесночной пудрой и солью или измельченным чесноком и солью), 

1,5 ч.л. переч чили-Чипотле, 

½ ч.л. корицы, 

60 мл яблочного сока, 

2 ст.л. томатной пасты

Свиные ребра с соусом Бурбон-Барбекю (Bourbon BBQ Baby Back Ribs)

На 6-8 порций: 

2 кг свиных ребер (разрезанных по 4 ребра), 

1,5 ч.л. соли, 

1 ч.л. молотого черного перца, 

250 мл воды (вина, яблочного сока), 

250 гр коричневого сахара, 

Ребра по-ямайски с ромовым соусом барбекю (Jamaican Ribs with Sticky Rum BBQ Sauce)

На 4 порции:  

1-1,5 кг свиных ребер, 

1 ст.л. ямайской смеси приправ (*), 

240 мл темного рома, 

Ромовый соус барбекю (**)

Свиные ребра в соусе барбекю с кленовым сиропом и перцем чипотле (Shay's Fall-off-the-Bone Baby Back Ribs)

На 4-6 порций:  

1,6 кг свиных ребер (2 полоски ребер), 

1 луковица, порезанная полукольцами, 

350 мл светлого пива,