Бургеры из баранины в морокканском стиле (Lamb Burger with Moroccan Flavours)

На 4-6 порций: 

600 гр фарша из баранины, 

1 луковица, измельченная, 

80 гр хлебных крошек (сухарей), 

1-2 ст.л. зелени мяты, измельчен, 

2 зубчика чеснока, измельченных, 

1 ч.л. кумина,  

¾ ч.л. кориандра,  

1 ч.л. соли, по вкусу, 

Кайенский перец, на кончике ножа, 

Для подачи: 

Пита – 4-6 шт., 

1-2 помидора, порезанного, 

Киндза, зелень, 

200 гр. йогурта (plain), 

Зелень, по вкусу.  

Бастия (пастилла) с курицей (Moroccan Pastilla)

Бастия (Пастилла) (Pastilla, B'stilla, Bsteeya, Bastilla, Bestila ) — традиционное блюдо марокканской кухни, слоёный мясной пирог, традиционно приготавливаемый из скваба (мяса молодых голубей). В современном мире ингредиентами для его создания чаще выступают куриное мясо, рыба или субпродукты. Нередко служит в качестве закуски. Пирог сочетает в себе одновременно сладкий и солёный вкус (у различных слоёв). В качестве дополнительных его ингредиентов выступают лук, петрушка, соус и различные специи (молотый миндаль, сахар, корица). (Из материалов Википедии)