Harissa - острый пастообразный соус из перца чили и чеснока с
добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла. Приправа используется
главным образом в блюдах тунисской кухни и кухонь других магрибских стран, а
также распространена в израильской и европейской кухнях. Для каждой из кухонь
существует свой собственный рецепт хариссы, тунисская — самая острая, так как
содержит больше всех перца чили. (Материал из Википедии)
