Тарты из слоеного теста с сардинами (Puff pastry Tarts with Sardines)

На 6 индивидуальных тартов 7х12 см  
250 гр. (1 лист) слоеного бездрожжевого теста, 
6 небольших свежих сардин, 

Сардины с соусом Ромеско (Sardines with Romesco Sauce)

12 сардин, очистить, удалить голову, внутренности,
60 гр муки, 
2 яйца, взбитых, 
125 гр. панировочных сухарей, 
3 ст.л. рубленной петрушки, 
2 ст.л. майорана, 
растительное масло для жарки