Соус "Тысяча островов" (Thousand Island Dressing)

360 мл майонеза

90 мл соуса чили (Sweet chili  sauce)

30 мл кетчупа

4 мл Вочестерширского соуса

4 мл соуса Тобаско (острый соус)

60 гр репчатого лука, измельченного

4 гр чеснока, измельченного

45 гр сладкого релиша из огурцов (Sweet pickles relish)

1 яйцо, сваренное вкрутую, измельченное на терке с мелкой решеткой (факультативно)

7 мл лимонного сока, по вкусу

Соль, молотый черный перец, по вкусу

Салат с омаром (Lobster Salad)

Для салата из омара:  
400-500 гр. мяса омара, 
половина зеленого яблока, мелко порезанного, 
1-2 черешка сельдерея, мелко порезанного, 
половина красной луковицы, мелко порезанной, 
1 ст.л. красного винного уксуса, 
соль, молотый перец, 
майонез с эстрагоном (*), количество по вкусу, 
50-70 гр рукколы, зеленый лук, мелко порезанный, 
подсушенный белый хлеб