Лосось терияки с кленовым сиропом (Maple Teriyaki Salmon Fillets)

На 4 порции:   

75 мл яблочного сока, 

75 мл кленового сиропа, 

45 мл соевого соуса, 

2 ст.л. измельченного репчатого лука, 

2 зубчика чеснока, через пресс, 

4 филе лосося (около 1 кг)

Куриные крылья в соусе Терияки (Chicken wings in teriyaki sauce)

2,5 кг куриных крыльев (30 шт.) 

Маринад:  
60 мл темного соевого соуса, 
60 мл саке, 
30 мл мирина (рисового вина), 
5 ст.л. сахара, 
125 мл абрикосового сока, 
1 ст.л. имбиря (мелко порезанного), 
2 зубчика чеснока, мелко порезанного, 
1 ч.л. соуса Табаско, 
30 мл рисового уксуса, 
сок половины лимона

Стейк Терияки (Teriyaki T-Bone Steaks)

 

2 T-bone стейка (говяжий стейк)  (400 гр., каждый), 

40 мл мирина (белого сухого вина), 

40 мл соевого соуса, 

2 ст.л. зеленого лука, порезанного мелко наискосок, 

1-2 ст.л. меда, 

2 ст.л. лимонного сока или уксуса, 

2 ч.л. измельченного корня имбиря, 

2-3 зубчика чеснока, измельченного, 

2 ч.л. кунжутного масла, 

1-2 ст.л. сладкого чили-соуса (факультативно), 

щепотка черного молотого перца