Мидии в кокосовом соусе (Mussels in Coconut Sauce)

На 4 порции: 

1 кг сырых мидий, хорошо промытых, 
3 ст.л. растительного масла (или смесь растительного и сливочного масла), 
1 луковица, измельченная, 
1 ч.л. чеснока, измельченного в пасту, 
1 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного в пасту, 
1 ч.л. семян кумина, измельченных в ступке, 
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке, 
½ ч.л. турмерика, в порошке, щепотка соли, 
360 мл кокосового молока, 
киндза, измельченная, для подачи.