Маринованный имбирь (Japanese Pickled Ginger)

300 гр свежего (молодого) корня имбиря

120 гр сахара

1,5 ст.л. соли

150 мл рисового уксуса

4 горошины душистого (ямайского) перца, факультативно

Половина ч.л. семян кориандра, факультативно