Пирог с тушеными бараньими ножками

На 6 порций:

400 гр слоеного бездрожжевого теста, 
яйцо, слегка взбитое, для смазывания,

Для начинки:  
50 гр пшеничной муки, 
6 бараньих ножек, 
2 ст.л. растительного масла, 
4 красных луковицы, очищенных и крупно порезанных, 
8 зубков чеснока, очищенных, 
750 мл красного сухого вина, 
300 мл говяжьего бульона, 
2 ст.л. розмарина, измельченного, 
3 ст.л. желе из красной смородины, 
соль, перец, по вкусу. 

Шотландские пирожки

На 8 пирожков (диаметром 7,5 см, высотой 3,5 см):

Для теста на горячей воде (450 гр):  
450 гр пшеничной муки, 
80 гр сливочного масла, 
80 гр смальца, 
0,5 ч.л. соли, 
1 ст.л. сахара, 
200 мл. воды, 
1 яйцо, слегка взбитое. 

Для начинки: 
1 ч.л. растительного масла, 
450 гр фарша из баранины, 
1 ч.л. Ворчестерширского соуса, 
0,25 ч.л. мускатного ореха, 
4 ст.л. бульона из баранины (мясного или овощного бульона, воды), 
1 луковица, измельченная. 

Пирог с бараниной, сухофруктами и орехами

На 6 порций:

Для теста:   
250 гр слоеного теста (1 лист), 
2 ст.л. пшеничной муки, 
1 яйцо,  взбитое, для смазывания,

Пирог с бараниной, тыквой и мятой

На 6 порций:

Для теста:  
270 гр пшеничной муки, 
70 гр сливочного масла, 
65 гр смальца, щепотка соли, 
40-60 гр. холодной воды, 
яйцо,  взбитое, для смазывания

Пирожки с говядиной и беконом

На 10-12 пирожков: 

Для теста:  
200 гр пшеничная муки, 
50 гр сливочного масла, 
50 гр смальца, 
щепотка соли, 
2-3 ст.л. холодной воды, 
яйцо, взбитое, для смазывания. 

Пирог «Мясо и Пиво»

Для теста:  
200 гр пшеничной муки, 
50 гр сливочного масла, 
50 гр смальца, 
Щепотка соли, 
30-45 гр. холодной воды, 
Яйцо,  взбитое, для смазывания

Для начинки:  
25 гр пшеничной муки,  
900 гр говядины, мякоти, порезанной 2,5 см, 
2 ст.л. сливочного масла, 
1 ст.л. растительного масла, 
2 луковицы, измельченных, 
2 моркови, порезанных 1,5 см, 
2 ч.л. Ворчестерширского соуса, 
2 ст.л. томатной пасты, 
500 мл темного пива (Гиннес), 
300 мл говяжьего бульона, 
2 ч.л. сахара, 
соль, перец, по вкусу. 

Пирожки с мясом и сыром с плесенью

На 8 больших пирожков: 

Для теста:  
500 гр пшеничной муки, 
250 гр сливочного масла, порезанного кубиками, 
1 яйцо,  взбитое, 
70-100 гр. холодной воды, 
Щепотка соли, 
Молотый черный перец