Стейк с сыром с голубой плесенью и ягодным соусом (Steak with blue cheese and berry sauce)

На 4-6 порций: 

4-6 (по 300 гр) говяжих стейка, 

200-300 гр малины, 

200-300 гр ежевики, 

200-300 гр черники, 

200-300 гр клубники, порезанной на 4 части, 

360 мл красного вина (портвейна), 

100 мл воды, 

3 ст.л. крахмала, 

100-150 гр сахара, 

сыр с голубой плесенью, раскрошенный, 

соль, перец, по вкусу, 

розмарин (факультативно), 

перец чили (факультативно)

Приправить стейки солью и перцем, по вкусу. Нагреть в сотейнике вино, довести до кипения, уварить ло половины. Добавить воду, сахар и ягоды и готовить около 5 минут. Добавить крахмал и готовить, помешивая, до загустения соуса. Приправить, по желанию, солью и перцем чили, добавить розмарин. Приготовить стейки. Или на гриле или на сковороде гриль. Готовить по 3-5 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Подавать стейки с сыром с голубой плесенью и с ягодным соусом. 

Комментарии: Сахара в ягодный соус добавила меньше. Клубники не добавляла. Готовила на основе портвейна. В соус добавила еще соль, перец чили и розмарин. Соус хорошо подойдет к птице, свинине и к сырам.  

Рецепт: Paula Deen