четверг, 30 июля 2015 г.
среда, 29 июля 2015 г.
вторник, 28 июля 2015 г.
вторник, 14 июля 2015 г.
понедельник, 13 июля 2015 г.
Соус "Тысяча островов" (Thousand Island Dressing)
360 мл
майонеза
90 мл соуса чили (Sweet
chili sauce)
30 мл
кетчупа
4 мл
Вочестерширского соуса
4 мл соуса
Тобаско (острый соус)
60 гр
репчатого лука, измельченного
4 гр
чеснока, измельченного
45 гр
сладкого релиша из огурцов (Sweet pickles relish)
1 яйцо,
сваренное вкрутую, измельченное на терке с мелкой решеткой (факультативно)
7 мл
лимонного сока, по вкусу
Соль,
молотый черный перец, по вкусу
пятница, 10 июля 2015 г.
Бастия (пастилла) с курицей (Moroccan Pastilla)
Бастия (Пастилла) (Pastilla, B'stilla, Bsteeya, Bastilla, Bestila ) — традиционное блюдо марокканской кухни, слоёный мясной
пирог, традиционно приготавливаемый из скваба (мяса молодых голубей). В
современном мире ингредиентами для его создания чаще выступают куриное мясо,
рыба или субпродукты. Нередко служит в качестве закуски. Пирог сочетает в себе одновременно сладкий и солёный вкус
(у различных слоёв). В качестве дополнительных его ингредиентов выступают лук,
петрушка, соус и различные специи (молотый миндаль, сахар, корица). (Из материалов Википедии)
среда, 8 июля 2015 г.
Приправа Raz-el-hanout (Moroccan Spice Blend)
1 ч.л. кумина, молотого,
1 ч.л. сухого имбиря, молотого,
¾ ч.л. чёрного перца, молотого,
½ ч.л. белого перца, молотого (факультативно),
½ ч.л. семян аниса, молотых (факультативно),
½ -1 ч.л. корицы, молотой,
½ ч.л. кориандра, молотого,
½ ч.л. кайенского перца, молотого,
½ ч.л. ямайского перца, молотого,
¼ ч.л. гвоздики, молотой,
½ ч.л. кардамона, молотого,
½ ч.л. мускатного ореха, молотого,
½ ч.л. куркумы
(турмерика), порошка
четверг, 2 июля 2015 г.
Мраморный ржаной хлеб (Marbled Rye Bread)
На 2 буханки:
Для светлой части хлеба:
170 гр. светлой ржаной муки
(или темная ржаная мука),
380 гр. неотбеленной хлебной муки (или пшеничная мука),
10 гр.
соли,
5-7 гр. сухих дрожжей,
5 гр. тмина (факультативно),
20 гр. патоки (темный
мед, сахар),
28 гр. жира (растительное масло),
280-315 гр. воды, комнатной
температуры
Подписаться на:
Сообщения (Atom)