Ингредиенты для одной буханки хлеба:
3 стакана хлебной муки (~ 480 гр.)
1,5 ч.л. сухих дрожжей (7 гр.)
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сахара
1,5 стакана теплой воды (355 мл)
1-2 зубка чеснока, измельченных (или 1,5-2 ч.л.) смеси сушеных трав (орегано, базилик, майоран, тимьян)
1,5 ст.л. оливкового масла
В большой емкости смешать муку, дрожжи, соль, сахар, чеснок (или травы). Добавить теплую воду и оливковое масло и перемешать до однородности (тесто будет липким).
Оставить тесто в закрытой емкости на 1,5 часа при комнатной температуре или до удвоения размера.
Когда тесто увеличится вдвое, обильно посыпать чистую поверхность мукой, выложить тесто на поверхность и вымесить, сложив его 4-5 раз.
Оставить тесто в закрытой емкости еще на 1 час при комнатной температуре.
Через 1 час аккуратно переложить тесто в жаровню с крышкой и оставить при комнатной температуре ещё на 30 минут.
В это же время включить духовку на 230'С и разогревать духовку в течении 30 минут.
Поместить тесто в жаровне, накрытой крышкой, в духовку, на средний уровень и выпекать под крышкой в течение 30 минут. Затем снять крышку и выпекайть еще 10–15 минут, пока хлеб не станет светло-золотистым.
Вынуть хлеб из жаровни и остудить на решётке.
Получается очень вкусный хлеб с тонкой, хрустящей корочкой. Обязательно, перед тем как поставить хлеб в духовку, надо хорошо её разогреть, около 30 минут. Готовый хлеб можно замораживать.
