среда, 25 февраля 2015 г.

Коктейльные шарики из креветок (Cocktail Shrimp balls)



На 35-40 шариков:  
500 гр сырых очищенных креветок, 
3 ч.л. крахмала, 
2 ч.л. рыбного соуса, 
2 сырых яйца, 
2 зубка чеснока, измельченных, 
1 ч.л. сока лайма, 
2 см свежего корня имбмря, измельченного, 
150-200 гр крабового мяса (баночное) (факультативно), 
соль, перец, по вкусу, 
сладкий соус чили, 
соевый соус, для подачи


Если креветки замороженные - разморозить их. Хорошо обсушить сырые очищенные креветки от жидкости. В блендер положить креветки, сырые яйца, чеснок, имбирь, сок лайма, крахмал, рыбный соус, (крабовое мясо). Измельчить в блендере до состояния фарша. Из полученного фарша сформировать шарики, размером с грецкий орех (фарш очень липкий. Смачивать руки водой и использовать мокрую ложку). Приготовить полученные шарики на пару, 4-5 минут. Подавать со сладким соусом чили и соевым соусом. Шарики можно заморозить. Размораживать ночь в холодильнике.
Комментарии: Можно готовить без крабового мяса или вместо него добавить рыбный фарш или фальшивого краба. Можно вместо крахмала добавить сухари. Можно добавить кунжутные семечки, различную зелень. Вместо рыбного соуса можно добавить соленые анчоусы.

Комментариев нет:

Отправить комментарий