1 кг говяжьей вырезки, 4-5 см толщиной, без жира
1 чашка соли (~ 200 гр.)
Для чамана:
1/3 чашки пажитника, молотого (fenugreek)
3 чашки воды
3 чашки воды
1 чашка сладкой паприки, молотой
жгучий красный перец, молотый, по вкусу
чёрный перец, молотый, по вкусу
6-8 зубков чеснока, измельченных
соль, по вкусу
Дополнительно:
2 дощечки
груз
холщовая ткань
толстая нитка
жгучий красный перец, молотый, по вкусу
чёрный перец, молотый, по вкусу
6-8 зубков чеснока, измельченных
соль, по вкусу
Дополнительно:
2 дощечки
груз
холщовая ткань
толстая нитка