четверг, 26 февраля 2015 г.
Луковые баджи (Onion Baji)
На 6 закусочных порций:
1 яйцо, слегка взбитое,
1 ст.л. лимонного сока,
160-180 мл холодной воды,
170 гр пшеничной муки (мука из гороха нут),
1 ч.л. соли,
1 ч.л. семян кумина, измельченных в порошок,
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в порошок,
1 ч.л. турмерика (куркумы) в порошке,
1 ч.л. перца чили, в порошке,
1 яйцо, слегка взбитое,
1 ст.л. лимонного сока,
160-180 мл холодной воды,
170 гр пшеничной муки (мука из гороха нут),
1 ч.л. соли,
1 ч.л. семян кумина, измельченных в порошок,
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в порошок,
1 ч.л. турмерика (куркумы) в порошке,
1 ч.л. перца чили, в порошке,
среда, 25 февраля 2015 г.
Теплый салат-гарнир с киноа, цуккини, горохом нут и кумином (Quinoa with Grilled Zucchini, Garbanzo Beans, and Cumin)
450 гр гороха нут консервированного, без жидкости,
2 ст.л. сока лимона,
2-3 зубка чеснока, измельченных,
2-3 цуккини, небольшого размера, количество по вкусу, порезанных кружками, толщиной 7-10 мм,
2-3 шт. зеленого лука, мелко порезанного,
2 ч.л. семян кумина, измельченных в ступке,
1 ч.л. копченой паприки, 1 ч.л. турмерика в порошке,
120 мл воды, для варки киноа,
50 гр киноа, хорошо промытой в холодной воде и обсушенной,
1-2 ст.л. зелени петрушки измельченной (мяты, киндзы),
растительное масло,
соль, перец по вкусу
Коктейльные шарики из креветок (Cocktail Shrimp balls)
На
35-40 шариков:
500 гр сырых очищенных креветок,
3 ч.л. крахмала,
2 ч.л. рыбного соуса,
2 сырых яйца,
2 зубка чеснока, измельченных,
1 ч.л. сока лайма,
2 см свежего корня имбмря, измельченного,
150-200 гр крабового мяса (баночное) (факультативно),
соль, перец, по вкусу,
сладкий соус чили,
соевый соус, для подачи
500 гр сырых очищенных креветок,
3 ч.л. крахмала,
2 ч.л. рыбного соуса,
2 сырых яйца,
2 зубка чеснока, измельченных,
1 ч.л. сока лайма,
2 см свежего корня имбмря, измельченного,
150-200 гр крабового мяса (баночное) (факультативно),
соль, перец, по вкусу,
сладкий соус чили,
соевый соус, для подачи
вторник, 24 февраля 2015 г.
Дакепили лобио (Dakepili Lobio)
~900 гр красной
фасоли в собственном соку (2 банки по 440 гр),
200 гр. очищенных грецких орехов,
2 шт. репчатого лука, измельченные,
3-4 зубка чеснока, измельченных,
1 ст.л. приправы Хмели-сунели,
1 ч.л. семян кориандра, измельченных,
1-2 ст.л. зелени кинзы, петрушки,
60-80 мл растительного масла,
черный перец, соль
200 гр. очищенных грецких орехов,
2 шт. репчатого лука, измельченные,
3-4 зубка чеснока, измельченных,
1 ст.л. приправы Хмели-сунели,
1 ч.л. семян кориандра, измельченных,
1-2 ст.л. зелени кинзы, петрушки,
60-80 мл растительного масла,
черный перец, соль
пятница, 20 февраля 2015 г.
Лосось Тикка Джилафи (Salmon Tikka Dzhilafi)
На 4 порции:
4 стейка лосося,
2 ст.л. растительного масла,
3-4 ст.л. греческого йогурта,
4 ст.л. тикка-пасты,
4 стейка лосося,
2 ст.л. растительного масла,
3-4 ст.л. греческого йогурта,
4 ст.л. тикка-пасты,
Треска с мидиями и колбасками чоризо под апельсиновым соусом (Olive Oil-Poached Cod with Mussels, Orange and Chorizo)
На 4 порции:
120 гр колбасок Чоризо, порезанных на кружки, каждый круг на 4 части,
1 ст.л. масла из виноградных косточек (растительного масла),
1 луковица шалот, мелко порезанная,
½ луковицы фенхеля, тонко порезанной,
900 гр мидий, сырых, в раковинах, хорошо очищенных,
120 мл белого сухого вина,
240 мл апельсинового сока,
1 апельсин,
120 гр колбасок Чоризо, порезанных на кружки, каждый круг на 4 части,
1 ст.л. масла из виноградных косточек (растительного масла),
1 луковица шалот, мелко порезанная,
½ луковицы фенхеля, тонко порезанной,
900 гр мидий, сырых, в раковинах, хорошо очищенных,
120 мл белого сухого вина,
240 мл апельсинового сока,
1 апельсин,
Подписаться на:
Сообщения (Atom)