Суп со шпинатом и грецкими орехами (Spinach and Walnut Soup)

На 4-6 порций:  

1 ст.л. сливочного (растительного) масла, 

1 луковица, измельченная, 

2 черешка сельдерея, измельченного, 

2 картофелины, очищенных и мелко порезанных, 

720 мл куриного бульона, 

1 большая горсть листьев шпината, крупно порезанных (стебельки удалить), 

щепотка мускатного ореха, 

65 гр грецких орехов, порубленных ножом, 

60 гр сметаны или сливок, 

Половинки грецкого ореха, для подачи

Нагреть в глубоком сотейнике масло. Добавить лук, сельдерей, картофель. Готовить 3-4 минуты. Добавить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут, до мягкости картофеля. Добавить листья шпината и готовить еще 2-3 минуты. Снять с огня, немного остудить. Пюрировать, приправить мускатным орехом,  по вкусу солью и перцем. По желанию, подогреть. Вмешать грецкие орехи и сметану. Разлить суп по тарелкам. Украсить половинками  грецких орехов.  

Комментарии: Я готовила немного иначе. Бульон был овощной. Орехи добавила после того, как сняла с огня и пюрировала суп вместе с орехами. Сметану не добавляла. 

Источник: «Soup»