Гаспачо Andaluz (Gazpaco Andaluz)

1 кусок белого хлеба, толщиной 2 см (корку срезать), 

2 небольших зеленых огурца, без семян, измельченных, 

1 кг спелых помидоров, без семян, измельченных, 

1 зубок чеснока, измельченный, 

2 ст.л. красного винного уксуса, 

120 мл растительного масла, 

соль, молотый черный перец по вкусу, 

Для подачи (по вкусу): 

крутоны, зеленый сладкий перец, мелко порезанный, зеленый огурец (половина), мелко порезанный, репчатый лук (половина), мелко порезанный, зелень, по вкусу

Замочить хлеб в небольшом количестве воды на 30 минут. Отжать хлеб от жидкости. Сложить в блендер хлеб, огурец, помидоры, масло, чеснок, уксус. Добавить около 200 мл воды. Пюрировать до гладкости. Приправить по вкусу солью и перцем. Охладить суп в холодильнике 1-2 часа. При подаче гарнировать перцем, огурцами, зеленью, луком или крутонами – по вкусу. 

Источник: www.saveur.com