Каштановый пирог с крабом и козьим сыром (Chestnut Flour in a Savory Cake)

3 яйца, 

100 гр. пшеничной муки, 

80 гр. муки из каштана, 

1 ст.л. разрыхлителя, 

2 ст.л. измельченного зеленого лука, 

3 ст.л. измельченной зелени петрушки, 

1 ст.л. лука-резанца, измельченного, 

100 гр. мяса краба, 

100 гр. кедровых орехов, 

50-60 гр. козьего сыра, 

100 мл пахты или кефира, 

100 мл. оливкового (растительного) масла 

Нагреть духовку до 180'С (360'F). 

Смешать 2 вида муки, добавить разрыхлитель. Сделать в муке лунку и добавить яйца. При помощи деревянной ложки тщательно перемешать муку с яйцами. Добавить растительное масло, перемешать до однородного состояния. Добавить пахту (кефир) и перемешать до однородности. Раскрошить сыр. Измельчить крабовое мясо, зелень, лук  Добавить в тесто зелень, лук, крабовое мясо, кедровые орехи и козий сыр. Аккуратно перемешать. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму (на дно формы лучше положить бумагу для выпечки, смазанную маслом). Выпекать 45-50 минут (1 час).  Проверить готовность кекса - проткнув его ножом (нож должен быть сухим). Перед тем, как нарезать кекс его надо полностью остудить. 

Комментарии:  Мясо краба можно заменить на креветки.  

Источник: La tartine gourmande