Тарт из сыра бри с трюфельным кремом (Brie tart with truffle cream)

380 гр сыра Бри (круг), 

1-2 свежих трюфеля, измельченных, 

100-150 гр сливок (или крем-фреш), 

100-150 гр Маскарпоне (сливочный сыр Филадельфия), 

Соль, 

1-2 ст.л. трюфельного масла, 

Зеленый салат для подачи, 

Груша консервированная, тонко порезать для подачи, 

Для глазури (факультативно) – портвейн, уваренный до половины.  

Ножом соскрести плесень с головки сыра. Разрезать сыр вдоль пополам (удобнее резать нагретым в горячей воде ножом). В пиале смешать трюфели, сыр маскарпоне, сливки, трюфельное масло, соль. Половину полученной смеси выложить на половину сыра. Разровнять. Накрыть второй половиной сыра. Обмазать оставшимся количеством трюфельной смеси верх и бока полученного тарта. Охладить в холодильнике. 

При подаче порезать на сегменты. Подавать с грушей и салатом. При желании полить глазурью. К тарту подать подсушенный хлеб. 

Комментарии: Вместо свежих трюфелей использовала сальсу из трюфелей. 

Источник и ролик можно посмотреть здесь